摘要：
要想破解豬周期，除了繼續(xù)鼓勵(lì)規(guī)模化養(yǎng)殖、啟動(dòng)國(guó)家儲(chǔ)備肉工程、完善養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼、提供預(yù)警信號(hào)外，還應(yīng)該整合規(guī)模以上生豬養(yǎng)殖、肉制品加工企業(yè)的大數(shù)據(jù)，使得信息的采集更廣、更多。
王先知：如何破局“豬周期”魔咒
超強(qiáng)豬周期終于結(jié)束了，養(yǎng)豬行業(yè)再次陷入低迷期已成定局。
為什么這樣講呢？近期，筆者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，從2015年3月以來，養(yǎng)豬行業(yè)進(jìn)入的新一輪豬周期，生豬的收購(gòu)價(jià)格重新進(jìn)入低迷期，這個(gè)時(shí)間有多長(zhǎng)，目前尚無定論，有人說得需要2年，也有人說持續(xù)到年底就結(jié)束了。
來自農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2017年6月5日-6月11日，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為14.32元/公斤，較前一周下降0.49%，較去年同期下降31.25%。白條肉平均出廠價(jià)格為18.79元/公斤，較前一周下降0.58%，較去年同期下降29.63%。
無獨(dú)有偶，還有數(shù)據(jù)顯示，今年5月底6月初，河南、江蘇等地小型養(yǎng)殖戶生豬出欄價(jià)跌破了6元/斤，部分地區(qū)大豬出欄價(jià)甚至到了5.5元/斤，這不但跌破了生豬養(yǎng)殖成本，還創(chuàng)下了近年來的新低。
從上述數(shù)據(jù)可以了解到，最近幾個(gè)月，我國(guó)生豬及豬肉價(jià)格已經(jīng)在環(huán)比下降，和筆者的調(diào)研不謀而合，這意味著生豬價(jià)格有繼續(xù)下降的趨勢(shì)，養(yǎng)豬人應(yīng)該主動(dòng)調(diào)節(jié)自己的計(jì)劃，順勢(shì)出欄，趕緊出手，并且不要再擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以避免造成不必要的損失。
不過，也有專家分析認(rèn)為，生豬價(jià)格出現(xiàn)快速下滑，按照市場(chǎng)常理來推算，很多養(yǎng)殖戶會(huì)出現(xiàn)較大虧損，生豬市場(chǎng)供需關(guān)系與市場(chǎng)心理會(huì)出現(xiàn)較大波動(dòng)。但從當(dāng)前市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)來看，市場(chǎng)的各個(gè)方面均表現(xiàn)穩(wěn)定，尤其是在豬肉消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入傳統(tǒng)的淡季，短期內(nèi)大漲的可能性也不大。。
對(duì)此，筆者感到很痛心，歷史驚人的相似，生豬的價(jià)格再次經(jīng)歷過山車，當(dāng)前全國(guó)得有多少養(yǎng)殖戶今年可能賺不了錢，甚至還面臨虧損，一會(huì)是暴利，一會(huì)又是虧損，最終受傷的的還是中小養(yǎng)殖戶，這樣的豬周期魔咒何時(shí)才能破局？中小養(yǎng)殖戶什么時(shí)候才能告別靠天吃飯的窘境？
客觀的說，相比前些年，現(xiàn)在的生豬養(yǎng)殖集中度越來越高了，500頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)占據(jù)整個(gè)行業(yè)的40%左右，豬價(jià)的變動(dòng)相比以前也更復(fù)雜了，除了受到地域、天氣、環(huán)境、疾病、價(jià)格等因素影響，最近幾年還受到國(guó)際市場(chǎng)影響比較大，比如進(jìn)口豬肉也急速增長(zhǎng)。
這兩年除了價(jià)格的波動(dòng)使得很多中小養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)，環(huán)境的治理也使得很多小散生豬養(yǎng)殖戶退出市場(chǎng)。以廣東省為例，生豬產(chǎn)業(yè)是廣東省畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，豬肉產(chǎn)量占全省肉類總產(chǎn)量的66%。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，珠江三角洲等地區(qū)環(huán)境保護(hù)問題日益突出，已成為畜牧業(yè)發(fā)展的主要制約因素之一。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到2016年8月份，廣東省全省各地級(jí)以上市已全部劃定了禁養(yǎng)區(qū)，關(guān)閉和搬遷養(yǎng)豬場(chǎng)約2.5萬(wàn)個(gè)，涉及存欄量315萬(wàn)頭；珠江三角洲水網(wǎng)地區(qū)生豬出欄量比2010年減少了10.4%，占全省生豬出欄量的18.8%，比2010年下降了2個(gè)百分點(diǎn)。
當(dāng)然，這兩年肉價(jià)的不斷上漲，也引發(fā)了政府的相應(yīng)調(diào)控措施。
據(jù)筆者了解，去年，全國(guó)各地陸續(xù)開始定點(diǎn)投放政府儲(chǔ)備凍豬肉，很顯然，儲(chǔ)備肉只能起到暫時(shí)性調(diào)控作用，并不能完全平衡豬周期。
多位業(yè)內(nèi)人士均表示，儲(chǔ)備肉的投放只能短期緩和當(dāng)?shù)刎i肉價(jià)格上漲趨勢(shì)，不會(huì)對(duì)此輪“豬周期”帶來太大影響，同時(shí)，無論是儲(chǔ)備肉還是補(bǔ)貼，僅能緩解豬價(jià)高漲的壓力，但并不能真正解決供需不平衡的關(guān)系。
在這種背景下，農(nóng)業(yè)部還發(fā)布了《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》），明確了“十三五”我國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展的思路、布局，力求從長(zhǎng)遠(yuǎn)上促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
據(jù)了解，這個(gè)規(guī)劃是“十三五”期間我國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展的綱領(lǐng)性和指導(dǎo)性文件，明確了“十三五”我國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展的思路、布局，對(duì)緩解豬周期和平衡市場(chǎng)意義重大。
據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長(zhǎng)馬有祥介紹，《規(guī)劃》主要從生產(chǎn)和市場(chǎng)兩方面入手，堅(jiān)持政府調(diào)節(jié)和市場(chǎng)調(diào)控相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)供求關(guān)系的基本平衡。一是提升標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平，二是促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，三是加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警，四是推動(dòng)擴(kuò)大生豬價(jià)格保險(xiǎn)試點(diǎn)，降低生豬養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，穩(wěn)定養(yǎng)殖收益。以此，多舉措入手來解決豬周期的問題。
不過，每隔幾年就發(fā)作一次的“豬周期”，顯然不是靠一個(gè)規(guī)劃就那么容易能破解的。據(jù)筆者梳理發(fā)現(xiàn)，自2003年以來，中國(guó)生豬市場(chǎng)經(jīng)歷了3個(gè)完整的豬周期，依次為2003-2006年、2006-2010年、2010-2015年。從波峰來看，分別出現(xiàn)在2004、2008、20011和2016年。
分析可見，豬肉的暴漲暴跌和超強(qiáng)豬周期出現(xiàn)的背后，正是我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中的陣痛，只有加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，早日實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定和成熟，才能真正走出豬周期的循環(huán)怪圈。
從市場(chǎng)規(guī)律來看，“豬周期”是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，是指“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈。“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)上漲--母豬存欄量大增--生豬供應(yīng)增加--肉價(jià)下跌--大量淘汰母豬--生豬供應(yīng)減少--肉價(jià)上漲。
當(dāng)前生豬市場(chǎng)上尚未建立起行之有效的價(jià)格信號(hào)傳導(dǎo)機(jī)制，養(yǎng)殖戶特別是中小散戶對(duì)供給和價(jià)格變化不能提前應(yīng)對(duì)，只能被動(dòng)承擔(dān)豬肉價(jià)格波動(dòng)帶來的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，而民間行業(yè)組織由于受限于組織實(shí)力、地域間信息溝通不暢等因素，無法充分起到及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息、科學(xué)指導(dǎo)生豬生產(chǎn)的作用。
外界不免要問，難道國(guó)內(nèi)就沒有豬肉的價(jià)格指數(shù)嗎？據(jù)了解，我國(guó)現(xiàn)存的豬肉價(jià)格指數(shù)雖然具備一定的廣泛性和代表性，已經(jīng)成為政策制定和行業(yè)監(jiān)測(cè)的重要依據(jù)，但是依然不能有效破解豬周期。
在這種背景下，個(gè)別大型肉制品企業(yè)也開始行動(dòng)，以期破解豬周期。
據(jù)悉，山東金鑼集團(tuán)編制的金鑼價(jià)格指數(shù)編制工作自2012年8月啟動(dòng)以來，在山東省、市物價(jià)局的大力指導(dǎo)和幫助下，金鑼集團(tuán)立足自身生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，整合各類資源，完成了“金鑼價(jià)格指數(shù)”的研發(fā)編制及發(fā)布工作，并于2014年12月正式納入了山東省價(jià)格指數(shù)管理體系。
外界會(huì)問，一個(gè)企業(yè)編制的價(jià)格指數(shù)有什么作用？
據(jù)筆者調(diào)研了解，金鑼的價(jià)格指數(shù)是以生豬養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)正常的經(jīng)營(yíng)水平作為評(píng)估基準(zhǔn)點(diǎn)，指數(shù)的上揚(yáng)與下行，代表著養(yǎng)殖、加工企業(yè)的盈虧變化趨勢(shì)。金鑼集團(tuán)依據(jù)價(jià)格指數(shù)的高低，及時(shí)指導(dǎo)企業(yè)調(diào)整收購(gòu)價(jià)格、收購(gòu)量，優(yōu)化生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，制定價(jià)格策略，優(yōu)化市場(chǎng)布局。
通過分析全年指數(shù)的變動(dòng)節(jié)點(diǎn)及變化周期，及時(shí)預(yù)測(cè)、發(fā)布行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，并向養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)、消費(fèi)者發(fā)布相關(guān)信息，引導(dǎo)合理養(yǎng)殖、按需加工生產(chǎn)、理性消費(fèi)，促進(jìn)供需平衡，有助于相關(guān)部門選擇恰當(dāng)?shù)恼叱雠_(tái)時(shí)機(jī)和科學(xué)合理的宏觀政策，有效克服市場(chǎng)失靈。
在筆者看來，編制金鑼價(jià)格指數(shù)，對(duì)于生豬養(yǎng)殖戶、加工企業(yè)、行業(yè)市場(chǎng)都有重要意義。首先，有利于解決生豬、豬肉市場(chǎng)價(jià)格信息不對(duì)稱問題；其次，能夠?yàn)檎推髽I(yè)決策提供有效數(shù)據(jù)支持；第三，有利于提高企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)力，通過編制金鑼價(jià)格指數(shù)，有利于金鑼樹立行業(yè)價(jià)格風(fēng)向標(biāo)。
一枝獨(dú)秀不是春。今年3月24日，農(nóng)業(yè)部信息中心與大連商品交易所也簽署“大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息共同行動(dòng)計(jì)劃”，并發(fā)布合作框架下第一個(gè)重大成果——“瘦肉型白條豬肉價(jià)格指數(shù)”。
據(jù)說，這是國(guó)內(nèi)第一個(gè)帶有質(zhì)量標(biāo)的的生豬價(jià)格指數(shù)，也是國(guó)內(nèi)首個(gè)在政府對(duì)外服務(wù)網(wǎng)站組織發(fā)布的、面向商業(yè)化應(yīng)用的豬肉價(jià)格指數(shù)。
當(dāng)然，豬周期的產(chǎn)生有多個(gè)深層次問題亟待解決。筆者認(rèn)為，要想破解豬周期，除了繼續(xù)鼓勵(lì)規(guī)模化養(yǎng)殖、啟動(dòng)國(guó)家儲(chǔ)備肉工程、完善養(yǎng)殖戶補(bǔ)貼、提供預(yù)警信號(hào)外，還應(yīng)該整合規(guī)模以上生豬養(yǎng)殖、肉制品加工企業(yè)的大數(shù)據(jù)，使得信息的采集更廣、更多，這樣的預(yù)警體系才會(huì)更加科學(xué)，然后得出一些規(guī)律性的東西，來指導(dǎo)養(yǎng)殖戶更好的規(guī)劃未來。
總之一句話，破解豬周期，不是一個(gè)部門、一個(gè)企業(yè)就能完成的事情，它是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要各利益相關(guān)方一起推動(dòng)建立科學(xué)的預(yù)警體系，解決信息不對(duì)稱的問題，這樣才能更大限度的減少豬周期對(duì)于各方的損害。
轉(zhuǎn)自（文/新浪財(cái)經(jīng)意見領(lǐng)袖專欄作家 王先知）